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        藏紅花,在阿富汗象征幸福與和平

          【環球時報記者 王雯雯】戰亂多年的阿富汗給人以到處是“廢墟”的印象。然而就在這片戰爭“焦土”上,卻出產珍貴的番紅花,它的花柱的上部及柱頭就是被稱為“紅色的金子”的藏紅花,是世界上最珍貴的香料和保健品。藏紅花價格堪比黃金,每公斤接近2萬元人民幣。“人們要采摘15萬朵鮮花,才能生產出1公斤藏紅花。”澳大利亞詩人朱迪斯·貝弗里奇在詩中寫道。阿富汗諺語“一滴一滴的水組成了一條河”尤其適用于藏紅花。

          對于阿富汗這個飽經戰火的國度,藏紅花意味著希望。如今,阿富汗每年大概出產25—30噸藏紅花,產量低于伊朗,但質量卻已經超過了伊朗,連續數年被國際風味暨品質評鑒所評為全球最佳。

          藏紅花可謂是阿富汗的國禮。出國的阿富汗人如果給朋友帶禮物,首選就是藏紅花。作為禮物的藏紅花通常裝在透明的小巧精致的玻璃瓶里。一位阿富汗外交官來華時,曾送給記者一小瓶藏紅花,并且告訴記者它的功效。也是從那時開始,記者開始了解藏紅花。

          藏紅花原始的、充滿活力的味道可搭配任何菜肴,讓食物充滿香甜之感。世界頂級主廚經常會用它給食物調味,賣相絕佳的西班牙海鮮飯里那黃澄澄的飯粒的顏色就出自藏紅花,藏紅花可謂是西班牙海鮮飯的靈魂。取幾根藏紅花泡茶,可以活血通絡、化瘀止痛、美容養顏、解郁安神、調神靜氣、調節內分泌、保護心腦血管等。

          阿富汗朋友說,藏紅花在阿富汗的使用也是多種多樣,泡茶、做米飯、做湯、做煎餅都會放上幾根,更特別的是做冰淇淋、蛋糕時也會加入藏紅花。藏紅花口味的阿富汗冰淇淋是最具特色的。

          今年6月23日,阿富汗駐華使館成立了一個文化室,推廣阿富汗文化。記者在發布會上看到,藏紅花和其他阿富汗的一些特色產品如青金石、地毯以及用青金石做成的工藝盤子赫然在列。對阿富汗人來說,藏紅花的貴重程度好比人參之于中國人。不過,來華經商三年的阿富汗商人阿里對《環球時報》記者說,藏紅花對于阿富汗老百姓的意義不只是香料和保健品。

          伊朗是藏紅花主要出產國之一。阿富汗與伊朗相鄰,經緯度相似,土壤以及環境經過檢測,非常適合藏紅花生長。大概10年之前,阿富汗境內的罌粟產量引起了全球注意。阿富汗政府對清理罌粟種植園付出了很多努力,先后在多個區域摧毀大片罌粟種植園。為了讓阿富汗農民遠離罌粟,政府將藏紅花從伊朗引入阿富汗,大量種植。

          “藏紅花對于阿富汗人來說是家庭經濟的生命線,可以改善我們的生活和環境。我們不再需要種植罌粟。政府也有錢修路、建學校和醫院等公共設施?,F在藏紅花在阿富汗意味著幸福與和平,”阿里說,“藏紅花能促進和平,對環境、對人都有好處。”

          然而疫情重創了一度欣欣向榮的藏紅花交易。疫情期間,很多商場商店都關了,阿富汗商人靠網絡渠道向海外銷售藏紅花。由于疫情,藏紅花的主要出口地如歐洲國家和迪拜的需求大大下降,阿富汗的藏紅花種植者艱難掙扎。英國《金融時報》去年11月報道說,一度響應政府要求種植藏紅花的人,又開始種植罌粟。

          而就在本周二,塔利班發言人穆賈希德表示,塔利班可以向全世界保證,阿富汗將不再是罌粟種植或毒品交易的中心。

          伊朗藏紅花,中國人不陌生,越來越多的中國人正在了解阿富汗藏紅花。2017年,阿富汗政府與中國簽署了出口藏紅花的植物檢疫要求議定書。但是阿里告訴記者,到現在藏紅花還沒有從阿富汗正式出口到中國,部分原因是手續復雜。“在阿富汗當地需要辦的手續很復雜。運輸到中國之后,辦海關手續也很煩瑣。”阿里說。

          阿里說,他之前為參加一些博覽會,帶了十幾公斤的藏紅花到中國,發現藏紅花在中國市場特別受歡迎。他很希望藏紅花的貿易便利化,盡快讓藏紅花在兩國之間流動起來。

        來源:環球時報 責任編輯:張碧華